Gorgonzola

Der Gorgonzola blickt auf eine mehr als tausendjährige Geschichte zurück. Er stammt aus der Lombardei (Italien) und wird aus pasteurisierter Kuhmilch gekäst. Nach rund zwei Monaten Reifung ist der Teig von blaugrünen Schimmeladern durchzogen. Der cremige, fast streichfähige Käse schmeckt süßlich, mit zunehmendem Alter pikant und hat eine leicht bittere Note, ist aber bei weitem nicht so scharf und salzig wie der Roquefort.